Evaluación nutricional de mujeres en edad fértil de Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango a través de encuestas de consumo, antropometría y determinación sérica de micronutrientes enero-mayo 2008
Description
Antecedentes: Guatemala continúa en la lucha contra los peores índices de salud y malnutrición. Debido a que la nutrición es considerada como la piedra angular para una buena salud, es importante entender porque estos problemas están ocurriendo y como pueden ser prevenidos. Objetivos: En este estudio se Caracterizó nutricionalmente a las Mujeres en Edad Fértil de Concepción Chiquirichapa, Quetzaltenango. Para ello, se analizó su estado nutricional, hábitos alimentarios y valores séricos de micronutrientes. Diseño: Se realizó un estudio Observacional Descriptivo de Tipo Transversal, de carácter exploratorio, ya que los sucesos, factores o determinantes evaluados, fueron observados en un punto en el tiempo. Materiales y Métodos: Una muestra de 431 mujeres que participaron en un estudio previo realizado en dicha comunidad a finales del año 2006 fueron contactadas para ser evaluadas nuevamente. Los hábitos alimentarios fueron evaluados a través de Recordatorio de 24 Horas y Frecuencia de Consumo de Alimentos. Los resultados de los niveles de ingesta dietética fueron comparados contra las Recomendaciones Dietéticas Diarias del INCAP. Se evaluaron antropométricamente (peso y talla) para luego obtener el diagnóstico nutricional a partir del IMC, utilizando los puntos de corte recomendados por la OMS. Adicionalmente, se analizaron los resultados de los valores séricos de micronutrientes obtenidos en el estudio previo para identificar sus posibles deficiencias. El análisis estadístico fue descriptivo (media, mediana, desviación estándar, porcentajes) y fue realizado utilizando el programa Stata v. 9.0. Resultados: El 53.6% de la muestra fue clasificada con sobrepeso u obesidad (IMC@25Kg/m2). Se observó que el IMC es proporcional a la edad. En relación a la evaluación dietética, se observó que estas mujeres presentan una dieta dependiente de carbohidratos y con deficiencia de grasas.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud