Propuesta de organización técnico-administrativa del servicio de alimentación del Hospital Regional de Huehuetenango Dr. Jorge Vides Molina, Huehuetenango, Guatemala 2019

dc.contributor	Guzmán Pérez, Eugenia Lily
dc.date	2020
dc.date.accessioned	2024-06-12T18:25:00Z
dc.date.available	2024-06-12T18:25:00Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2021/09/15/Guzman-Eugenia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000235811
dc.identifier	(Aleph)000235811URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002358110107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285507970007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/139004
dc.description	El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar una propuesta de organización técnico-administrativa del servicio de alimentación del Hospital Regional de Huehuetenango, Guatemala para tener por escrito y detallado las características esenciales en cada subsistema del servicio y las normas que rigen cada procedimiento y así aportar a la mejora en la documentación que maneja dicho servicio; este estudio fue de tipo descriptivo con un alcance transversal y se llevó a cabo en tres etapas: en la primera se realizó el diagnóstico situacional del servicio de alimentación y con base en los resultados se elaboró dicha propuesta, siendo la última parte, la validación de sus componentes. El diagnóstico permitió detectar los puntos débiles del servicio de alimentación, siendo el más relevante el que no se contara con un documento en donde se describieran las funciones del personal y los procesos a seguir en la preparación de alimentos, los trabajadores del servicio, participaron activamente durante el estudio, especialmente en la validación de la propuesta final. La propuesta cuenta con los siguientes componentes: introducción, objetivos, generalidades, organización del servicio de alimentación, menú, subsistemas de funcionamiento, bibliografía y anexos. Cabe resaltar que la organización técnica es todo lo referente al menú, para esta propuesta se elaboró un ciclo de menú de dos semanas que marca el punto de partida para la organización. El objetivo de esta propuesta fue orientar al personal del servicio sobre los procesos propios del mismo para que se puedan administrar con objetividad los recursos con los que cuenta esta área del Departamento de Alimentación y Nutrición, adaptándose a las necesidades de cada uno de los pacientes, contribuyendo a su pronta recuperación
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Propuesta de organización técnico-administrativa del servicio de alimentación del Hospital Regional de Huehuetenango Dr. Jorge Vides Molina, Huehuetenango, Guatemala 2019
dc.type	software, multimedia

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