Perfil profesional real y potencial del licenciado en nutrición en la industria de alimentos en Guatemala

dc.contributor	Steiger Villanueva, Claudia Magaly
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2024-06-12T18:14:02Z
dc.date.available	2024-06-12T18:14:02Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/09/15/Steiger-Claudia/Steiger-Claudia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000152572^^^^
dc.identifier	(Aleph)000152572URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001525720107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285513550007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/138598
dc.description	Antecedentes: Existen cuatro estudios relacionados con el/la Licenciado/a en Nutrición en la industria de alimentos, de los cuales dos a nivel nacional. Objetivo: Identificar el perfil profesional real y potencial de el/la Licenciado/a en Nutrición en la industria de alimentos en Guatemala. Diseño: Investigación descriptivo transversal. Lugar: Licenciado/as en Nutrición y empleadores de estos en las industrias de alimentos a las que asisten las estudiantes de último año de la Universidad de San Carlos de Guatemala, Del Valle y Rafael Landívar (campus central y sede Quetzaltenango). Materiales y métodos: La recolección de datos se llevó a cabo por medio de una guía de entrevista a Licenciado/as en Nutrición y otra a empleadores de estos en las industrias de alimentos. La entrevista se llevó a cabo de forma presencial, vía teléfono y correo electrónico. Resultados: Las actividades llevadas a cabo por los Licenciado/as en Nutrición y aquellas que podrían llevar a cabo son: administrativas, educativas, promocionales, innovación, investigación y desarrollo y control de calidad. Desempeñándose, principalmente, en el área de control de calidad, y de investigación y desarrollo. Limitaciones: Inconvenientes presentados a los sujetos de estudio para realizar la entrevista de forma presencial, el método más utilizado fue vía teléfono, principalmente con los Licenciado/as en Nutrición. Conclusiones: Los Licenciado/as en Nutrición realizan 35 actividades y podrían realizar 15 actividades más en la industria de alimentos, desempeñándose en control de calidad e investigación y desarrollo. Funciones para las cuales existe una formación académica fundamentada en cursos de ciencias de los alimentos.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Perfil profesional real y potencial del licenciado en nutrición en la industria de alimentos en Guatemala
dc.type	software, multimedia

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