Determinación del consumo de sodio y azúcar provenientes de alimentos procesados en adultos de diferente nivel socioeconómico. Estudio realizado en una empresa tabacalera de la ciudad de Guatemala. Mayo-Noviembre 2014

dc.contributor	De Puy Guerra, Susan Aileen
dc.date	2014
dc.date.accessioned	2024-06-12T18:10:00Z
dc.date.available	2024-06-12T18:10:00Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjcem/2014/09/15/De Puy-Susan.pdf
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dc.identifier	(Aleph)000186346URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001863460107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285233620007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/138368
dc.description	Antecedentes: La obesidad y el sobrepeso están presentes a nivel mundial, así como la hipertensión y diabetes mellitus. Estas enfermedades se relacionan con el estilo de vida y hábitos de alimentación, especialmente los alimentos procesados ricos en sodio y azúcar que han ido reemplazando el consumo de alimentos naturales(1), en Guatemala el consumo de gaseosas es del 60% de la dieta total, las boquitas sintéticas el 37%, y las sopas instatáneas un 27%.(2) En la presente investigación se relacionó el consumo de alimentos procesados con el nivel socioeconómico, con el fin de brindar una guía alimentaria para la población guatemalteca. Objetivo General: Determinar el consumo de sodio y azúcar provenientes de alimentos procesados en adultos de la ciudad de Guatemala. Diseño: Descriptivo. Lugar: Procesadora de tabaco de la ciudad de Guatemala. Materiales y métodos: Para la determinación de hábitos alimentarios se utilizó una encuesta con el tamizaje de Block adaptado para alimentos procesados, dónde se encuestó a adultos de 20 a 59 años de la ciudad de Guatemala que consumían alimentos procesados por lo menos una vez a la semana, para luego correlacionar los resultados con el nivel socioeconómico de cada participante. Se recolectaron las etiquetas de los alimentos procesados que consumieron en un día para luego analizar la cantidad de sodio y azúcar que contenían los mismos, luego se analizaron las hipótesis de estudio ¨A menor nivel socioeconómico mayor consumo de sodio provenientes de alimentos procesados¨ y ¨A menor nivel socioeconómico mayor consumo de azúcar provenientes de alimentos procesados¨. Resultados: Todos los niveles socioeconómicos consumieron alimentos ricos en sodio.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Determinación del consumo de sodio y azúcar provenientes de alimentos procesados en adultos de diferente nivel socioeconómico. Estudio realizado en una empresa tabacalera de la ciudad de Guatemala. Mayo-Noviembre 2014
dc.type	software, multimedia

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