| dc.description | En América Latina, hay un sinnúmero de escuelas de gastronomía, sin embargo aunque Guatemala si cuenta con varias escuelas de gastronomía, ninguna está exclusivamente dirigida a la educación superior enfocada al estudio y práctica de la gastronomía, hasta el año 2,013 cuando se inauguró la primera escuela internacional privada de alto nivel. La gastronomía se deriva de la cultura de un país, siendo Guatemala un país pluricultural se desea infundir nuevas oportunidades en ámbitos educacionales, culturales, laborales y turísticos. Se tiene como objetivo que el anteproyecto arquitectónico, Escuela de Gastronomía, Residencia Estudiantil y Restaurante, innove y lidere en aspectos educacionales nacionales, culturales, científicos, arquitectónicos y tecnológicos. La creación de una escuela de gastronomía y de la carrera de gastronomía deberá darle e incrementar el valor a nuestra cultura gastronómica. Será una forma de extender y explotar todo el potencial de la cocina guatemalteca y ganar peso e importancia significativa dentro del panorama nacional e internacional. Actualmente los avances tecnológicos hacen que la comida sea estudiada, practicada e investigada con gran eficiencia y éxito. Se trata de una escuela de alto rendimiento con residencia estudiantil y restaurante, ubicada en el departamento de Guatemala, dirigida tanto a personas residentes del departamento, como a personas del interior del país y también a extranjeros. | |
