| dc.contributor | Contreras López, Amalia Liseth | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T20:27:08Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T20:27:08Z | |
| dc.identifier | http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2014/01/01/Contreras-Amalia.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000180335 | |
| dc.identifier | (Aleph)000180335URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001803350107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285414300007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/137514 | |
| dc.description | En el municipio de El Progreso del Departamento de Jutiapa, actualmente cuenta, dentro de su jurisdicción, con 12 panaderías, en las que sus administradores tienen un máximo de 1 a 3 empleados por panadería, las cuales a diario llevan a cabo procesos productivos de transformación de alimentos que pueden ser peligrosos para la salud y bienestar de sus empleados. Como objetivo general de investigación se planteó es establecer qué medidas de seguridad e higiene industrial aplican las panaderías ubicadas en El Progreso, Jutiapa. Tomando como objetos de estudio las panaderías del municipio; los sujetos de estudio fueron los 12 administradores y 35 empleados de las diferentes panaderías. La metodología utilizada fue la descriptiva, aplicando como técnica la entrevista y como instrumentos cuestionarios dirigidos a los sujetos antes mencionados, además otra herramienta utilizada fue una hoja de observación para recopilar la información necesaria. De acuerdo a los resultados obtenidos se concluyó que las panaderías cuentan con algunas medidas de seguridad e higiene industrial tales como: equipo de protección, señalizaciones, orden y limpieza que garantizan parcialmente la integridad física de sus empleados. Por lo que se recomienda mejorar e implementar las medidas de seguridad e higiene industrial en las panaderías ubicadas en El Progreso, Jutiapa. Por último, se hace la propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura para panaderías, fácil de comprender para el empleado que describe las medidas de seguridad e higiene para la prevención y control de los diferentes riesgos laborales. Esto ayudará a la formación del aprendizaje del empleado y contribuirá a mejorar las prácticas laborales en las panaderías | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Seguridad e higiene industrial en las panaderías ubicadas en El Progreso, Jutiapa | |
| dc.type | software, multimedia | |
