Conocimientos de las madres en la manipulación y preparación de alimentos de las escuelas del nivel primario del sector 1 Comitancillo San Marcos, Guatemala. Año 2021

dc.contributor	Morales Morales, Sucely Maritza
dc.date.accessioned	2024-06-10T20:23:31Z
dc.date.available	2024-06-10T20:23:31Z
dc.identifier	https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/02/Morales-Sucely.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000241489
dc.identifier	(Aleph)000241489URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002414890107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285515590007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/137365
dc.description	Estudio titulado: “Conocimientos de las madres en la manipulación y preparación de alimentos de las escuelas de nivel primario del sector 1 Comitancillo San Marcos, Guatemala, 2021.” La manipulación y preparación de alimentos comprende la actividad que se realiza desde su preparación hasta el consumo del mismo asegurándose que se conserve su inocuidad a través de medidas higiénicas de los alimentos como de los manipuladores. El Objetivo: Es determinar los conocimientos de las madres en la manipulación y preparación de alimentos de los establecimientos del nivel primario sector 1 Comitancillo San Marcos, Guatemala. El estudio es cuantitativo, descriptivo de corte transversal, los sujetos de estudio fueron madres de familia que preparan la alimentación escolar, el instrumento que se utilizó fue un cuestionario. Los resultados evidencian que la edad de las madres oscila entre 31 a 40 años de edad que corresponden a un 64%, el 36% son analfabetas. El 100% de las escuelas tienen servicios básicos para preparar la alimentación escolar pero no cuentan con suficiente mobiliario y equipo que debe tener una cocina escolar. Con relación a los conocimientos en la manipulación y preparación de alimentos, las madres tienen desconocimiento sobre las medidas higiénicas en la manipulación y preparación de alimentos, el 100 % utiliza gabacha o delantal, ninguna utiliza guantes, realizan el lavado de manos y de alimentos de una manera deficiente utilizando solo agua, solo el 22% desinfecta los alimentos. Lo que puede provocar enfermedades gastrointestinales en los niños de los centros educativos. El 64% de madres de familia no han recibido capacitación para fortalecer y actualizar conocimientos en la manipulación y preparación de alimentos para mantener la inocuidad de éstos lo que constituye un riesgo para la salud del consumidor
dc.description	Modo de acceso Internet
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Enfermería) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	eng
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Conocimientos de las madres en la manipulación y preparación de alimentos de las escuelas del nivel primario del sector 1 Comitancillo San Marcos, Guatemala. Año 2021
dc.type	software, multimedia

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