| dc.contributor | Roman De León, Claudia Michelle | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T20:23:30Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T20:23:30Z | |
| dc.identifier | http://biblio3.url.edu.gt/publijrcifuente/TESIS/2018/09/15/Roman-Claudia.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000218489 | |
| dc.identifier | (Aleph)000218489URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002184890107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285416020007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/137358 | |
| dc.description | El objetivo principal de este estudio fue proponer un Sistema de Planificación de Menú adecuado para el Servicio de Alimentación del Hogar San Vicente de Paul de Mazatenango, Suchitepéquez. Dicho estudio fue de tipo descriptivo y corte transversal. Para la obtención de los datos se elaboraron dos instrumentos, el primero destinado para determinar el funcionamiento actual del Servicio de Alimentación y el segundo para la caracterización de los comensales, posteriormente en base a los datos obtenidos se procedió al desarrollo del Sistema de Planificación de Menú dentro del cual se encuentran los siguientes subsistemas: Subsistema de compras, subsistema de recepción y almacenamiento de alimentos y subsistema de distribución de alimentos, seguidamente se realizaron capacitaciones al personal del Servicio de Alimentación sobre los siguientes temas: Buenas Prácticas de Manufactura, Dietas Especiales y Desnutrición. El Sistema de Planificación de Menú junto con sus subsistemas fueron consolidados en la propuesta para el Servicio de Alimentación, la cual tiene como finalidad optimizar la utilización de los recursos con los que contaba la institución en base a las necesidades de los comensales, al igual que se establecen recomendaciones dirigidas a todo el personal involucrado en el funcionamiento del Servicio de Alimentación, para que sea implementada de la mejor manera | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Propuesta del sistema de planificación de menú para el servicio de alimentación del hogar San Vicente de Paúl de Mazatenango Suchitepéquez, Guatemala 2017 | |
| dc.type | software, multimedia | |
