| dc.contributor | Enríquez Rodríguez, José Carlos | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T20:01:43Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T20:01:43Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2020/06/18/Enriquez-Jose.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000234921 | |
| dc.identifier | (Aleph)000234921URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002349210107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285537110007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/136943 | |
| dc.description | El maíz es la principal fuente de energía en la dieta de los guatemaltecos, con un consumo anual de 115 kg per cápita (Torres, 2012). Este cereal puede contaminarse con mohos, de los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium, que producen metabolitos secundarios llamados micotoxinas y provocan daños a la salud animal y humana. Los defectos de nacimiento como el labio y paladar hendido podrían estar relacionados a la exposición a altas concentraciones de micotoxinas. Por lo tanto, en este estudio se determinó, in situ, la concentración de aflatoxinas y fumonisinas en el maíz consumido en hogares de niños con labio y paladar hendido de Alta Verapaz. Además, se identificaron los factores que podrían haber influido en la contaminación. Del total de muestras obtenidas (N=97), 17% presentó contaminación con aflatoxinas alta (˃20 ppb), 16% contaminación media (entre 4 y 20 ppb) y 66% contaminación baja o nula (˂4 ppb). Además, 7% mostró una contaminación con fumonisinas alta (˃3 ppm), 37% contaminación media (entre 0.3 y 3 ppm) y 56% contaminación baja o nula. Se observó una relación significativa entre la contaminación y características del maíz como: su origen, la forma de almacenaje, la forma de desgranado, la presencia de plagas y otros. Se recomienda para otros estudios el análisis de factores como la presencia de mohos en el área de cultivo y la temperatura del maíz durante el almacenaje | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Agrícola con Énfasis en Gerencia) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Caracterización de la concentración de micotoxinas en maíz en hogares de niños con fisuras labio palatinas en Alta Verapaz, Guatemala | |
| dc.type | software, multimedia | |
