| dc.contributor | Tejada Galindo, Carlos Roberto | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T19:27:57Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T19:27:57Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/Tejada-Galindo-Carlos/Tejada-Galindo-Carlos.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000111454 | |
| dc.identifier | (Aleph)000111454URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001114540107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285329420007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/136403 | |
| dc.description | El presente trabajo determinó si es factible la fabricación de un dulce tipo chicloso que contenga en su interior las vitaminas Tiamina, Riboflavina y Piridoxina, pertenecientes al complejo B. Para comprobar dicha factibilidad se llevó a cabo una serie de experimentaciones que consistieron en variar las condiciones del proceso de fabricación y los porcentajes de los distintos componentes de la formulación hasta lograr encontrar la formula y el proceso adecuado. Cada una de las operaciones del proceso involucró los conocimientos de la Ingeniería Química para su correcta elaboración y análisis, de igual forma principios de Buenas Prácticas de Manufactura de dicha disciplina. Para la comprobación de la hipótesis en cuestión se trabajó con materiales que permitieran el cumplimento de los objetivos entre los cuales se trabajaron las vitaminas: Tiamina, Piridoxina y Riboflavina, las dos primeras como clorhidratos. Se concluyó que si es factible la fabricación de dulces tipo chicloso conteniendo como relleno suspensiones vitamínicas, siempre y cuando se tomen en consideración los aspectos mencionados en esta investigación. Cabe mencionar que se recomienda un análisis de estabilidad y microbiológico completo del dulce, ya que este no se llevó a cabo | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Factibilidad técnica de añadir multivitaminas al relleno de un dulce tipo chicloso | |
| dc.type | software, multimedia | |
