Consumo de tortillas nixtamalizadas y su relación con el estado actual de osteoporosis

dc.contributor	Morales García, Ana Silvia
dc.date	2009
dc.date.accessioned	2024-06-10T18:54:13Z
dc.date.available	2024-06-10T18:54:13Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/09/15/Morales-Garcia-Ana/Morales-Garcia-Ana.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000132388^^^^
dc.identifier	(Aleph)000132388URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001323880107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285768290007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/136137
dc.description	Antecedentes: La osteoporosis se ha convertido en una patología silenciosa que afecta a gran cantidad de personas. Además de la alimentación, el ejercicio, un estilo de vida saludable y el estado nutricional son determinantes para formar buenos depósitos óseos. En este estudio se relacionó el consumo diario de tortillas y la formación de depósitos minerales óseos, evaluando el consumo habitual de este alimento. Objetivo: Determinar la asociación existente entre el consumo de tortilla y los niveles actuales de osteoporosis. Diseño: Se realizo un estudio retrospectivo de casos y controles. Lugar: Jornada mensual contra la Osteoporosis, Hospital Obras sociales del Hermano Pedro, Antigua Guatemala Sacatepequez. Materiales y Métodos: Se estudiaron un total de 40 mujeres de las cuales 23 presentaron osteopenia u osteoporosis que conformaron el grupo “casos”, mientras que 17 presentaron una densidad mineral ósea normal conformando el grupo “control”. Se utilizo una combinación de historia dietética y frecuencia de consumo como instrumento de recolección, la cual fue separada en tres periodos o bloques los cuales fueron de 15-25 años, 40-50 y de 51-70 años cada uno de los cuales presenta una relevancia ya sea para formación o para resorción de masa ósea. Se utilizaron modelos de tortillas en diferentes pesos y tamaños lo cual resultó una herramienta útil para recoger el dato de gramos de tortillas consumidas al día. Para el análisis estadístico de los datos de variables similares se utilizo t de Student de comparación de dos medias independientes, mientras que para relacionar el consumo habitual de tortillas y la densidad mineral ósea se hizo un análisis de regresión lineal.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Consumo de tortillas nixtamalizadas y su relación con el estado actual de osteoporosis
dc.type	software, multimedia

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