Implementación de un programa de venta de vinos por copa en restaurantes de la zona 10, de la ciudad de Guatemala
Description
La gastronomía guatemalteca se encuentra en creciente desarrollo y como parte del mismo, las exigencias de los comensales son cada vez mayores. Hoy es más difícil complacer a un público al parecer, interesado en aprender y dispuesto a experimentar nuevas tendencias. El consumo de vino, y la cultura vitivinícola, son complementos en el desarrollo gastronómico. Los propietarios de restaurantes de la Zona 10 de la Ciudad de Guatemala, parecen no haberse percatado de ello; limitando así las experiencias de sus comensales. Si un comensal desea acompañar su comida con un buen vino, se ve forzado a ordenar una botella, ya que en la sección de Vinos por Copa, no encontrará variedad ni calidad. Esto dificulta la educación de su paladar y, por tanto, la adopción de una verdadera cultura vitivinícola. La Implementación de Programas de Venta de Vinos por Copa es una alternativa viable para dar solución a este problema. Este trabajo de investigación pretende conocer la Situación Actual de la Venta de Vinos por Copa en los Restaurantes de la Zona 10 de la Ciudad de Guatemala, y analizar los Resultados de Operación de un Programa de Venta de Vinos por Copa. Con esto, busca motivar la creación de una Verdadera Cultura Vitivinícola en Guatemala; la cual representaría un beneficio para el comensal, así como para los empresarios del sectorInforme Final
Tesis Licenciatura (Administración de Hoteles y Restaurantes) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.