| dc.description | Antecedentes: La posición de la Asociación Americana de Dietética dice que las dietas vegetarianas apropiadamente planeadas, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia, y atletas Objetivo: Comparar niveles séricos de triglicéridos en sujetos con dieta omnívora y vegetariana (ovolactovegetariana y vegana), en adultos de 18 a 40 años de edad, en Guatemala. Diseño: Investigación cuasi experimental Lugar: Ciudad de Guatemala Materiales y Métodos: El estudio se realizó con 99 voluntarios adultos del sexo masculino y femenino, de 18 a 40 años de edad (33 omnívoros, 33 ovolactovegetarianos y 33 veganos). A cada participante se le sacó una muestra de niveles séricos de triglicéridos y se les realizó una evaluación de ingesta alimenticia por medio de tres recordatorios de 24 horas. Resultados: En el caso de los Omnívoros se encontró una media de 109.50 mg/dl lo cual esta dentro de niveles normales, esto representa al 67%, ya que 22 participantes se encontraban dentro de este rango. Así mismo, se observaron 5 sujetos en límites altos y otros 6 en limites muy altos, representando el 15 y el 18% de la población total de este grupo. En cuanto al grupo de Ovolactovegetarianos, se identificó una media de 69.82 mg/dl, estando el 97% de los sujetos dentro de rangos normales, lo cual representa 32 personas y únicamente, se observó una persona dentro de limites muy altos de niveles de triglicéridos | |
