| dc.description | Varios estudios realizados en otros países han mostrado que las fórmulas enterales de uso hospitalario no presentan una calidad higiénica sanitaria óptima debido a inadecuadas condiciones higiénicas en su preparación. Por lo tanto, es importante asegurar una higiene estricta durante la preparación y manipulación de la alimentación enteral, de manera que se controle el crecimiento bacteriano. El objetivo del presente estudio fue evaluar la elaboración, almacenamiento y administración de formulas enterales utilizadas en el Hospital General de Accidentes, del Instituto Guatemalteco de Seguridad Social. Para ello se realizo un estudio de tipo descriptivo, transversal y analítico. La metodología utilizada incluyó entrevistas semi estructuradas dirigidas al personal encargado de elaborar las fórmulas enterales, y al personal de enfermería encargado de administrar estas fórmulas a los pacientes. Se utilizó una lista de chequeo para evaluar las condiciones actuales en la elaboración, almacenamiento y administración de las formulas enterales. Además, se realizó análisis microbiológico: a una muestra de las formulas enterales recién preparadas, a superficies, paredes, equipo, utensilios, agua, manos y guantes que utiliza el personal, con el fin de determinar la presencia de contaminantes bacterianos. El análisis de la información se efectuó a través de estadística descriptiva. En todas las muestras analizadas se encontró presencia de Stafilococcus coagulasa negativa, excepto en la fórmula enteral. La presencia de Staphylococcus en un alimento u objeto, se interpreta como indicativo de contaminación a partir de la piel, la boca, y las fosas nasales de los manipuladores de alimentos. En el caso de las formulas enterales, es probable que no se haya detectado crecimiento bacteriano porque las muestras fueron tomadas inmediatamente después de que fueron preparadas, por lo tanto, no hubo suficiente | |
