| dc.description | El presente proyecto consiste en el estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de producción de fruta deshidratada en el país. Este proyecto se seleccionó al identificar que la fruta desechada en las fincas dedicadas a la cosecha de frutas debido a golpes o algún otro factor que les impida utilizarla para otro propósito (exportación), puede ser aprovechada para generar ingresos mediante la deshidratación y comercialización de la misma. Se elaboró un estudio de mercado en el cual se determinó que las frutas deshidratadas que tienen mayor aceptación en el mercado son la manzana, la piña y el banano. Otro dato encontrado fue que el tamaño del mercado potencial es de 51,498 personas, entre las edades de 20 a 45 años, del nivel socioeconómico medio a medio-alto. La demanda aparente sería de 10,718.00 libras por año entre los tres sabores que existirán al principio del proyecto. En el estudio técnico, que consiste básicamente en diseñar el proceso de producción y sus requerimientos; se determinó el proceso productivo óptimo para la elaboración de la fruta deshidratada, así como sus tiempos y la capacidad de la planta. Se determinó también que la ubicación más apropiada para la planta será en Condado el Naranjo mediante el uso del método de factores ponderados, dentro de los que se consideró: cercanía con los proveedores, seguridad, alquiler, cercanía con los clientes, accesibilidad y servicios básicos. La maquinaria y equipo necesario para la producción de la fruta deshidratada es el siguiente: tanque de lavado, peladora de fruta, troceadora, escaldadora, deshidratador y selladora de bolsas; la materia prima necesaria es un conjunto seleccionado de fruta (manzana, piña y banano), aditivos, y para el empaque bolsas de polietileno o celofán y cajas de cartón corrugado | |
