| dc.contributor | Fernández del Cid, Linda Cristal | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T18:04:56Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T18:04:56Z | |
| dc.identifier | https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Fernandez-Linda.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000243364 | |
| dc.identifier | (Aleph)000243364URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002433640107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285363380007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/134496 | |
| dc.description | El desperdicio de alimentos es una de las causas de hambruna en el mundo y los hogares generan alta cantidad de estos. Al ser Guatemala un país con alto porcentaje de desnutrición infantil se consideró oportuno desarrollar una metodología para cuantificar el desperdicio de alimentos en hogares con cierto nivel de vulnerabilidad nutricional. Por consiguiente, para la presente investigación se planteó como objetivo cuantificar el desperdicio de alimentos en hogares de una comunidad con baja vulnerabilidad nutricional y una comunidad con alta vulnerabilidad nutricional del municipio de San Juan Comalapa, Chimaltenango. El diseño de la investigación fue no experimental, transversal, con alcance descriptivo y exploratorio. La metodología consistió en caracterizar, haciendo uso de una entrevista, a 25 hogares de la comunidad con baja vulnerabilidad nutricional (Xiquin Sanahí) y a 36 hogares de la comunidad con alta vulnerabilidad nutricional (Cojol Juyú), para luego cuantificar el desperdicio de alimento de estos hogares durante tres días e identificar los factores que generaron desperdicio. Como resultado se obtuvo que el desperdicio promedio total de alimentos en los hogares de Xiquin Sanahí fue de 676 g/día, mientras que en los hogares de Cojol Juyú fue de 664.8 g/día, así mismo, se identificó que los principales factores que generaron desperdicio fueron la descomposición y la presencia de sobras | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | eng | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Cuantificación del desperdicio de alimentos en hogares de comunidades con baja y alta vulnerabilidad nutricional del municipio de San Juan Comalapa, Chimaltenango, Guatemala 2022 | |
| dc.type | software, multimedia | |
