Estudio de la cadena agroalimentaria del cultivo del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) de Guatemala

dc.contributor	Estacuy Morales, Noé Bernavé autor
dc.date	2019
dc.date.accessioned	2024-06-10T17:46:09Z
dc.date.available	2024-06-10T17:46:09Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/seol/2019/06/14/Estacuy-Noe.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000229397
dc.identifier	(Aleph)000229397URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002293970107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285790010007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/133767
dc.description	Los hongos del género Pleurotus y especie ostreatus, se pueden reproducir en diferentes desechos de la industria agrícola. Poseen un gran valor nutritivo y son muy aceptados para su consumo. El hongo P. ostreatus conocido en Guatemala como hongo ostra es considerado como una alternativa alimenticia, de uso masivo y de gran potencial económico. Su cultivo de manera artesanal ha tenido una gran aceptación en a nivel nacional, especialmente en el área del Altiplano con mayor producción hacia el suroccidente del país; debido a que se puede cultivar en una gran diversidad de sustratos, los cuales posteriormente pueden ser reutilizados como abonos orgánicos. Su ciclo de producción es relativamente corto en comparación a otras especies, la inversión para realizar un proyecto de este tipo es relativamente baja, y lo más importante es que es un alimento delicioso, nutritivo y natural. La producción de Pleurotus ostreatus en Guatemala ocupa actualmente un lugar destacado y es de interés poder mejorar su implementación, tanto en proyectos de seguridad alimentaria como comerciales, por lo que se ha analizado constantemente la utilización de diferentes residuos de la industria maderera y agrícolas con tecnología artesanal principalmente, representando una buena alternativa de diversificación productiva. Sin embargo, no existen del cultivo antecedentes de documentos o estudios relacionados a la cadena agroalimentaria en Guatemala, por lo que dicho estudio se considera como un aporte estructurado para aquellos que están involucrados en el proceso de producción y/o comercialización, así como una herramienta para lo que desean emprender en este cultivo
dc.description	Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con énfasis en Gerencia Agrícola) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agricolas
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Administración agrícola
dc.subject	Hongos en la agricultura
dc.subject	Hongos
dc.title	Estudio de la cadena agroalimentaria del cultivo del hongo ostra (Pleurotus ostreatus) de Guatemala
dc.type	software, multimedia

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