| dc.contributor | Zamora Orellana, Lilian Lorena | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/05/43/Zamora-Orellana-Lilian/Zamora-Orellana-Lilian.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000101687 | |
| dc.identifier | (Aleph)000101687URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001016870107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285409910007696 | |
| dc.description | Esta investigación tuvo como objetivo identificar las diferencias en el desempeño del personal de cocina de un hotel categoría cinco estrellas según el género al que pertenecen. La población estuvo compuesta por el personal de cocina de un hotel categoría cinco estrellas ubicado en la ciudad capital y que ocupan el puesto de cocinero. Para obtener la información, se utilizaron tres instrumentos; el primero fue un cuestionario, cuyo objetivo fue determinar el desempeño general de los empleados del área. El segundo fue una entrevista estructurada, la cual se realizó a gerentes y supervisores de cocina, el objetivo fue identificar las diferencias en el desempeño del personal según el género. Por último se realizó una observación a los trabajadores, para verificar la información obtenida en los instrumentos anteriores. El estudio que se realizó fue de tipo descriptivo y como procedimientos estadísticos se utilizaron la media y desviación estándar. La información obtenida del cuestionario y entrevista, se presentó en cuadros para una mejor comprensión de los resultados; mientras que los datos de la observación se presentaron en gráficas de barra. Se determinó que existen diferencias en el desempeño del personal de cocina según el género al que pertenecen, resumiéndose las mismas en mejor desenvolvimiento en la preparación y presentación de platillos por parte de las mujeres, mientras que el personal masculino obtuvo resultados superiores en el tiempo de preparación y en conocimientos técnicos. Además, se observó que estas diferencias hacen que las labores que se realizan se enriquezcan y se desempeñen de forma más eficiente. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Psicología Industrial/Organizacional) URL, Facultad de Humanidades | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Psicología industrial | |
| dc.subject | Evaluación del trabajo | |
| dc.subject | Calidad de los productos | |
| dc.subject | Capacitación de empleados | |
| dc.subject | Trabajo y trabajadores | |
| dc.subject | Trabajo de la mujer | |
| dc.title | Diferencia en el desempeño según el género, del personal de cocina de un hotel categoría cinco estrellas | |
| dc.type | text | |
