| dc.contributor | De León Reyes, Carlos Daniel | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/de-leon-reyes-carlos/de-leon-reyes-carlos.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000101639 | |
| dc.identifier | (Aleph)000101639URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001016390107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285692130007696 | |
| dc.description | En Guatemala muchas personas gustan de las galletas de soda, lo cual se hace notar debido a la gran demanda de éstas; en marzo del 2004 en Centro América se vendieron alrededor de 4500 quintales de galletas de soda, aproximadamente US $ 500,000 y con un crecimiento en las ventas aproximado de 12 por ciento anual. La demanda creciente de artículos de consumo masivo, específicamente galletas de soda, y la competencia cada vez mas fuerte ha generado una especial atención en la calidad de producto, que implica un producto y un proceso estandarizado; en Guatemala los clientes tienen acceso a distintas marcas de galletas soda, principalmente Chilenas y Costarricenses. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingeniería industrial | |
| dc.subject | Panaderías | |
| dc.subject | Ingeniería de la producción | |
| dc.subject | Galletas | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | |
| dc.subject | Fermentación | |
| dc.subject | Levaduras | |
| dc.subject | Mezclas | |
| dc.title | Análisis cualitativo de las fuentes de variación actual en la fabricación de galletas de soda y diseño para una línea estandarizada en una industria galletera | |
| dc.type | software, multimedia | |
