| dc.description | El presente informe muestra un análisis de la situación actual de la empresa Frituritas, S. A.; la cual pertenece a la industria manufacturera alimenticia, dedicándose a la fabricación de frituras (papalinas y nachos), con papa y maíz natural. Fue fundada en los años 80’s con el nombre de Papalinas, S. A. pero la nueva propietaria la registró como Frituritas, S. A., y al igual que las dueñas anteriores continúa administrándola de forma tradicional. No tiene definidas la misión y visión, no existe una planificación a corto, mediano o largo plazo, manejo de controles e implementación de políticas, que representen parámetros en el cumplimiento de metas y objetivos de la empresa. No se conoce cuanto se pretende crecer año con año, ya que no hay un departamento de ventas establecido, perdiéndose clientes importantes que significan un volumen de ventas considerable y aún así se tienen utilidades mensualmente, aunque no ha sido de forma constante ya que se muestran picos en las ventas. Los principales clientes son restaurantes, tiendas de conveniencia, supermercados, alquifiestas, cafeterías, pastelerías, centros de recreación, turicentros, clubes sociales, entre otros, pero la carencia de una base de datos de los clientes limita un servicio de calidad y la retroalimentación para la mejora continua. No existen manuales, registros y estadísticas, ya que el área contable se maneja fuera de la empresa y para el resto de las áreas simplemente no hay nada por escrito todo se maneja por intuición, percepción, experiencia o costumbre. En general la forma tradicional como ha sido administrada Frituritas, S. A., no permite a la gerencia general conocer que porcentaje del mercado ocupa, un historial de ventas, las utilidades por año que genera, los problemas con los clientes, como optimizar su producción, entre otros; limitando la toma de decisiones | |
