Buenas prácticas de manufactura en el procesamiento de leche en la Lechería Granja Leonna, del Municipio de San Juan Ostuncalco, Quetzaltenango

dc.contributor	Figueroa Morales, Ingrid Julieta
dc.date	2008
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dc.description	La necesidad de brindar productos inocuos es latente. La empresa en cuestión, no cuenta con normas estandarizadas de higiene del personal, ni con los requisitos mínimos que deben tener las instalaciones para propiciar la obtención de un producto inocuo. Dicho problema puede afectar la salud de los consumidores; he ahí la importancia de estandarizar, tanto la manera con la cual el personal interactúa en el proceso, como las características de la edificación, para que ambos de la mano propicien dicha inocuidad, y por tanto, la calidad del producto deseada. Por ésta necesidad, después de haber analizado el proceso de obtención de leche, se adaptaron los principios básicos de las buenas prácticas de manufactura, y con ello se ha obtenido este documento que servirá de herramienta para que después de la correcta aplicación de su contenido, se pueda desarrollar un proceso libre de riesgos de contaminación del producto
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Buenas prácticas de manufactura en el procesamiento de leche en la Lechería Granja Leonna, del Municipio de San Juan Ostuncalco, Quetzaltenango
dc.type	software, multimedia

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