Evaluación de la concordancia del patrón recomendado por el Instituto Americano de Investigación de Cáncer: New American Plate, con la conducta alimentaria de niños de Tercer y Cuarto grado de Escuelas Públicas y Privadas de Quetzaltenango

dc.contributor	Vásquez García, Claudia Lorena
dc.date	2007
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/09/05/Vasquez-Garcia-Claudia/Vasquez-Garcia-Claudia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000112793
dc.identifier	(Aleph)000112793URL01
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dc.description	El New American Plate, es una guía elaborada por American Institute for Cancer Reseach (AICR) que busca la reducción de enfermedades crónicas y degenerativas mediante una alimentación adecuada. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar la concordancia del patrón recomendado por el AICR: " New Amrican Plate" con la ingesta de alimentos de los niños de tercer y cuarto grado de primaria de escuelas públicas y privadas de Quetzaltenango. Metodología: El estudio tomó 12 centros educativos de nivel primario del área urbana de Quetzaltenango; de los cuales, cinco eran escuelas públicas (n=5) y siete colegios privados (n=7). La muestra la conformaron 449 sujetos. El instrumento de las porciones de estimó mediante medidas caseras comunes y modelos de alimentos estandarizados. Se analizaron los tiempos de almuerzo y cena. Resultados: Los niños y niñas de establecimientos públicos y privados tienen concordancia con el New American Plate en ambos tiempos de comida, siendo el grupo de escuelas públicas los de mayor población concordante con dicho patrón. El patrón alimentario de los niños y niñas de escuelas públicas tiene mayor concordancia en el tiempo de cena. en el plato principal de cena, la ingesta de alimento de origen animal en toda la población es mayor a lo recomendado en el New American Plate. Sin embargo, en toda la comida de cena, sólo los niños y niñas de establecimientos privados, no fueron concordantes. Debido a la concordancia de la dieta de los niños de escuelas públicas con el patrón recomendado, podrían tener menor probabilidad de padecer enfermedades crónicas y degenerativas al alcanzar la edad adulta en comparación con los niños de colegio.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.subject	Investigaciones
dc.subject	Nutrición infantil
dc.subject	Educación primaria
dc.subject	Alimentos dietéticos
dc.subject	Alimentos para escolares
dc.title	Evaluación de la concordancia del patrón recomendado por el Instituto Americano de Investigación de Cáncer: New American Plate, con la conducta alimentaria de niños de Tercer y Cuarto grado de Escuelas Públicas y Privadas de Quetzaltenango
dc.type	software, multimedia

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