Implementación de la evaluación del desempeño en el puesto de mesero caso : Restaurante Palacio Cristal

dc.contributor	Mazariegos Orantes, Anayanci
dc.date	2003
dc.date.accessioned	2024-04-30T20:01:24Z
dc.date.available	2024-04-30T20:01:24Z
dc.identifier	http://biblio3.url.edu.gt/Tesis/lote01/Mazariegos-Anayanci.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000090546
dc.identifier	(Aleph)000090546URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000905460107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285326780007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/132550
dc.description	El objetivo del presente estudio fue desarrollar un programa de Evaluación del Desempeño para el puesto de meseros del restaurante Palacio Cristal para su implementación. Al realizarlo se reunió material bibliográfico relacionado con el tema. También se requirió la participación del Capitán de meseros, a quien se realizó una entrevista para reunir información necesaria para realizar el programa, así identificar los factores que se requerían evaluar específicamente en dicho puesto. Posteriormente se elaboró el Manual de Evaluación del Desempeño y se procedió a capacitar al Capitán de Meseros para la realización de la misma. El grupo evaluado fue integrado por los diez meseros que laboran en el restaurante. Se elaboraron dos instrumentos de evaluación: en el primero, el jefe de meseros fue quien calificó y el segundo, fueron los clientes del restaurante los evaluadores. La presentación de resultados se expone en forma individual, así como general, para observar el desempeño de ambas formas. Al obtener los resultados se observó que la calificación del Capitán de Meseros en algunos factores difiere con la de los clientes. Se concluye que el uso de dos herramientas, una evaluación por parte del jefe inmediato y otra por los clientes permite obtener una mejor información respecto al desempeño y tomar decisiones a tiempo. Adicionalmente, todo el proceso de Evaluación del Desempeño debe ser los más práctico y claro posible para que tenga una aceptación positiva de todos los involucrados
dc.description	Tesis Licenciatura (Psicología Industrial/Organizacional) URL, Facultad de Humanidades
dc.description	Modo de acceso Internet
dc.language	spa
dc.language	español
dc.language	spa
dc.subject	Rendimiento laboral
dc.subject	Psicología industrial
dc.subject	Administración hotelera
dc.subject	Empleados
dc.subject	Evaluación del trabajo
dc.subject	Comercio turístico
dc.title	Implementación de la evaluación del desempeño en el puesto de mesero caso : Restaurante Palacio Cristal
dc.type	software, multimedia

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