| dc.contributor | Morales Díaz, Juan Carlos | |
| dc.date | 2003 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/01/01/Morales-Diaz-Juan/Morales-Diaz-Juan.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000089589 | |
| dc.identifier | (Aleph)000089589URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000895890107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285693540007696 | |
| dc.description | Este estudio fue realizado con el objeto de facilitar la aplicación de la administración de la calidad total en restaurantes ubicados en la ciudad de Antigua Guatemala, especializados en comida típica guatemalteca. Partiendo del hecho que, en los restaurantes, existe poco conocimiento de cómo asegurar la calidad del trabajo de sus empleados, surgió la pregunta, ¿Cómo aplicar la administración de la calidad total en los restaurantes de comida típica de Antigua Guatemala?. Con base en dicha pregunta, da inicio y se desarrolla este trabajo de tesis, en el que, para la recopilación de datos, se evaluaron a los 8 restaurantes de comida típica que operan en Antigua Guatemala y que se encuentran afiliados en la Cámara de Comercio de Sacatepéquez. Cabe destacar las conclusiones siguientes: Dentro de la investigación se identificaron los elementos básicos para la aplicación de la administración de calidad en los restaurantes, los cuales están conformados por la gestión de calidad, sistema de calidad, aseguramiento de la calidad y el control de calidad total. Se confirmó la necesidad de aplicar la administración de la calidad total en los restaurantes, por lo que el presente trabajo representa un aporte para que el grupo objetivo cuente con elementos de base para mejorar la calidad de sus servicios, productos y operaciones administrativas. Finalmente, se complementa el estudio con la propuesta de una guía para la aplicación de la administración de calidad, conformada por una serie de pasos que permiten desarrollar un plan para la incorporación de la calidad total en los restaurantes especializados en comida típica | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Calidad total en administración | |
| dc.subject | Restaurantes | |
| dc.subject | Restaurantes | |
| dc.subject | Control de calidad | |
| dc.subject | Control de calidad total | |
| dc.subject | Capacitación de empleados | |
| dc.title | Administración de la calidad total para restaurantes de comida típica en la ciudad de Antigua Guatemala, departamento de Sacatepéquez | |
| dc.type | software, multimedia | |
