Procesos de cambio para cumplir con los estándares mínimos de proveedor estratégico de starbucks coffe company, en finca La Reforma Cuilco, Huehuetenango

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Pérez Hidalgo, William Noé

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La comercialización del café a través de mercados diferenciados está creciendo considerablemente a nivel mundial y Guatemala no queda excluida de ese proceso. Actualmente se están recibiendo incentivos para la producción sostenible con enfoque ambiental y socialmente justo. Sin embargo, no existe asesoría integral ni información sobre este tema dirigido a los productores. En respuesta a esta necesidad, se desarrolló el trabajo titulado: Descripción de los procesos de cambio necesarios para el cumplimiento de los lineamientos del programa de Proveedor Preferido de Starbucks Coffee Company, en finca La Reforma, Cuilco, Huehuetenango. Se planteó el objetivo general de realizar una descripción sistematizada de los cambios necesarios para el cumplimiento de las prácticas mínimas del Programa y como objetivos específicos los siguientes: describir y cuantificar en la fase inicial, proceso de intervención y situación final los componentes sociales, los aspectos ambientales, los componentes tecnológicos y los aspectos económicos. Se utilizó la metodología de “Sistematización de Experiencias”, la cual documenta la situación inicial de la empresa y su contexto, describe la fase de intervención y situación final en el sistema productivo y, documenta las experiencias aprendidas para su aplicación en situaciones similares. Al finalizar el trabajo se concluyó que los trabajadores, en la situación final, perciben un aumento de ingreso en actividades de campo y en labores de beneficiado del 18.90% y 6.50% respectivamente, sobre el salario mínimo vigente en 2005 (Q 46.93). Sin embargo, estos salarios más altos no necesariamente incrementan el costo de mano de obra, ya que al realizar los pagos al destajo, se obtiene una mayor eficienca de la misma.
Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
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