Proceso y evaluación financiera para la elaboración de hojuelas de papa deshidratada tipo "papalina", en sustitución del proceso de fritura en aceite. /

dc.contributor	Crespo Cardona, Sarah Guisella
dc.date	2006
dc.identifier	URL01000000000000000048122
dc.identifier	(Aleph)000048122URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000481220107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285247440007696
dc.description	La papa es uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial que puede usarse en una forma fresca o procesada. Dentro de los productos obtenidos del procesamiento de esta materia prima, se encuentran las papalinas, las cuales son las boquitas mas populares. Sin embargo, el uso de aceites para la preparación de estas ha llevado a uno de los problemas de salud que más se ha incrementado en la actualidad, siendo este la obesidad producida por la ingesta de alimentos con baja calidad nutricional pero con alto contenido de grasas
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.subject	Ingeniería industrial
dc.subject	Ingeniería de la producción
dc.subject	Tecnología de alimentos
dc.subject	Alimentos deshidratados
dc.subject	Procesos de manufactura
dc.subject	Diagramas funcionales
dc.subject	Distribución en planta
dc.subject	Análisis financiero
dc.subject	Análisis de mercadeo
dc.title	Proceso y evaluación financiera para la elaboración de hojuelas de papa deshidratada tipo "papalina", en sustitución del proceso de fritura en aceite. /
dc.type	software, multimedia

Ficheros en el ítem

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver
No hay ficheros asociados a este ítem.

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Documentos - URL

Mostrar el registro sencillo del ítem