| dc.contributor | Noriega Moscoso, Pablo Fernando | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/06/04/noriega-moscoso-pablo/noriega-moscoso-pablo.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000047070 | |
| dc.identifier | (Aleph)000047070URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000470700107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285517260007696 | |
| dc.description | El presente trabajo recoge la experiencia del proceso de conversión y certificación del cultivo de café silvestre a café orgánico de un grupo de pequeños productores de escasos recursos económicos de Santiago Atitlán, Sololá. Para la realización del documento se siguió la metodología de sistematización de experiencias, donde se reconstruyó la memoria histórica, acompañada de una reflexión crítica de la experiencia, para finalmente identificar las lecciones aprendidas, conclusiones y recomendaciones. El prestigio internacional de la calidad del café que produce Santiago Atitlán y el aumento de la demanda en el consumo de café orgánico certificado por tostadores en Estados Unidos, presentaron una alternativa diferente para afrontar la crisis del precio internacional del café. Se rehabilitaron las fincas abandonadas por más de 10 años como consecuencia del conflicto armado en Guatemala. El grupo de pequeños productores certificó las plantaciones y mejoró significativamente las condiciones de cultivo del café. La producción fue de 5.44 tm (120qq) de café maduro por hectárea. En el proceso de beneficiado, se mostró que para obtener un quintal de café pergamino el promedio fue de 0.21 tm (4.55 qq) de café maduro y para obtener un quintal de café oro se necesitó un promedio de 0.06 tm (1.28qq) de café pergamino. El sobre precio obtenido por haber sido certificada la producción fue de 10.00 Quetzales por 0.05 tm (1 qq) de café maduro. Aumentando el ingreso familiar en un 11%. El haberse constituido en sociedad anónima fue un obstáculo administrativo. Provocó problemas fiscales con la empresa y no permitió optar a programas de ayuda internacional como comercio justo. Un obstáculo muy difícil de superar fue el analfabetismo. Los productores no asimilaron de una manera aceptable los estándares de producción orgánica. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Agricultura | |
| dc.subject | Agricultura orgánica | |
| dc.subject | Valor agregado | |
| dc.subject | Café | |
| dc.subject | Marcas de procedencia | |
| dc.subject | Mercadeo de productos agrícolas | |
| dc.subject | Calidad de los productos | |
| dc.subject | Canales de comercialización | |
| dc.title | Reconversión del sistema de producción de café silvestrega café orgánico en fincas de pequeños productores en Santiago Atitlán, Sololá | |
| dc.type | software, multimedia | |
