Participación en la estandarización de calidad de la fruta y pérdidas poscosecha en el cultivo de banano (Musa x paradisiaca) Frutera del Pacífico S, A., Tiquisate, Escuintla.

dc.contributor	Tello Ey, César Amilcar
dc.date	2023
dc.date.accessioned	2024-04-30T19:42:52Z
dc.date.available	2024-04-30T19:42:52Z
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992606245207696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1286630520007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/130848
dc.description	La sistematización de práctica tuvo como objetivo, la participación en la estandarización de la calidad de fruta y perdidas poscosecha en finca La Fe 3, en la empresa Frutera del Pacífico S, A. Tiquisate, Escuintla. La finca se dedica a la siembra, mantenimiento, cosecha y exportación desde el año 1998. Durante el tiempo de la práctica profesional se participó en labores de desflore, embolse, deshoje, resiembra, cosecha y exportación con la finalidad de determinar riesgos significativos en los procesos, se verificaron alteraciones que no cumplen con los estándares de calidad de la fruta. El objetivo general fue monitorear las actividades de calidad de la fruta y manejo poscosecha para estandarizar los procesos y como parte de mejora continua se fortalecieron actividades que son muy vulnerables y de poco conocimiento para el colaborador, se realizó un monitoreo constante y riguroso durante todo el proceso de producción, transporte y almacenamiento del banano para garantizar la calidad y frescura del producto final. Durante todo el proceso se pudo observar deficiencias y manejos inapropiados que inician desde la cosecha de la fruta y como punto crítico de control establecer medidas para reducir las pérdidas poscosecha así como la implementación de protocolos de limpieza rigurosos para asegurar que los empleados estén trabajando en un ambiente limpio y seguro dando prioridad a la inocuidad de la fruta. Basado en los resultados es importante darle seguimiento a un manejo adecuado porque es una fruta delicada y se debe manipular con buenas prácticas de manufactura y un adecuado control desde la cosecha hasta la comercialización para minimizar las pérdidas poscosecha y garantizar una fruta de calidad para los consumidores.
dc.description	Sistematización de Práctica Profesional
dc.description	Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Participación en la estandarización de calidad de la fruta y pérdidas poscosecha en el cultivo de banano (Musa x paradisiaca) Frutera del Pacífico S, A., Tiquisate, Escuintla.
dc.type	software, multimedia

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