| dc.description | El proyecto de grado fue realizado en los invernaderos del Centro de Practicas San Ignacio ubicados en el Campus Central de la Universidad Rafael Landívar. El objetivo principal del proyecto de grado fue proponer un sistema de bioseguridad. El proyecto inició con una evaluación de riesgos en base a los peligros (físicos, químicos y biológicos) que prevalecían en el interior y exterior del área delimitada, luego se desarrollaron estrategias e implementaron los puntos críticos de control de la Norma de Aseguramiento Primario para Fincas (PFA, versión 5) del nivel base de la certificación Global G.AP. Para esto se realizó una observación in situ de las actividades de manejo del sitio, actividades precosecha y cosecha. Como resultados se logró identificar las vías de contaminación del centro, con lo cual se desarrolló un plan de estrategias correctivas, también, se capacitó al personal, en temas de higiene personal, el uso de equipo de protección, primeros auxilios, uso correcto de productos químicos, calibración de equipos, entre otros temas. Para finalizar se entregó un Manual de Procedimientos para la Bioseguridad, el cual contiene los procedimientos que deben los participantes realizar al momento de ingreso a los invernaderos hasta el manejo del producto final. Dentro de los invernaderos se reproducen cultivos como hortalizas y plantas ornamentales, los cuales son comercializados en los mercaditos de la Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas, por esto mismo es necesario garantizar la sanidad vegetal e inocuidad de alimentos con base a un sistema de bioseguridad que cumpla con los estándares y exigencias del mercado local y garantice el resguardo de la salud del consumidor. | |
