| dc.contributor | Acevedo Portillo, Edelmy María Edith | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/992609856207696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1296775270007696 | |
| dc.description | En el presente estudio se expone que el departamento de Chiquimula encabeza uno de los departamentos del País con mayor índice de desnutrición, no sólo en población pediátrica sino también en adultos mayores, mujeres embarazadas y mujeres lactantes. Siendo este un círculo de malnutrición que puede dar inicio desde el embarazo, se decide incluir a estas tres poblaciones como objetivo del estudio, y tratar este problema desde su raíz. En Guatemala se cuenta con la riqueza de cultivar y cosechar diferentes granos y semillas pertenecientes al grupo de cereales y leguminosas. El departamento de Chiquimula es productor de grandes cantidades de maní, sin embargo, no se consume frecuentemente, sino, sólo se exporta y vende, así mismo con los otros granos y semillas que cultivan y cosechan. El objetivo de la investigación fue elaborar un portafolio con recetas de mezclas vegetales y maní para mejorar los niveles de desnutrición que tiene el departamento, fomentando el uso de estas recetas en la alimentación diaria de los grupos de estudio para que obtengan un buen aporte de proteínas de alto valor biológico y por ende, evitar deficiencias nutricionales en las personas que las consuman. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Portafolio de preparaciones de mezclas vegetales con maní para contribuir a la nutrición de los habitantes de la Aldea Shororagua, Chiquimula, Guatemala 2023. | |
| dc.type | software, multimedia | |
