| dc.description | Antecedentes: se analizaron varios estudios previos realizados en relación con analizar la concentración de los metales pesados, como los siguiente: en la investigación, realizada en Ecuador, 2022, se evaluó la presencia de plomo y cadmio, demostrando que las muestras contenían estos metales en los parámetros establecidos, pero, aun así, no se recomienda su consumo por ser bioacumulables y generar problemas en la salud. En otro estudio, realizado en Colombia, en 2017, analizaron los riesgos de los metales pesados en la salud humana y animal, se concluyó que los metales pesados pueden desencadenar diversas intoxicaciones como cáncer e incluso la muerte, a concentraciones bajas, por lo que se sugiere motivar este tipo de investigaciones. Objetivo: determinar el contenido de metales pesados en alimentos no orgánicos y alimentos orgánicos producidos en el área de Chimaltenango. Diseño: es un estudio descriptivo-transversal. Lugar: en el departamento de Chimaltenango y la Ciudad de Guatemala. Materiales y métodos: Se identificaron los alimentos orgánicos y no orgánicos que más se consumen en Chimaltenango, quienes son las unidades de análisis, mediante la encuesta con 8 preguntas cerradas sobre el consumo de frutas y verduras y la frecuencia de consumo de estos productos, contestada por los pobladores. Se realizó una visita avalada por la empresa, en donde la empresa certificada como orgánica es el universo, recorriendo las instalaciones industriales o agrícolas, para la recolección de información mediante una entrevista del procedimiento del producto final y obtención de alimentos orgánicos en base a los productos que están en temporada de producción. | |
