Producción de rosa de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) Empleando tres técnicas de deshidratación, Santa Catarina Mita, Jutiapa.

dc.contributor	Archila Chinchilla, Evelyn Ivette
dc.date	2023
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992606261207696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1286637050007696
dc.description	Este estudio tuvo como finalidad la producción de cálices de rosa jamaica inocuos, que puedan posicionarse en el mercado nacional e internacional. Se implementó el estudio de técnicas de deshidratación que conserven las características organolépticas, tales como: olor, color y sabor del producto. También con ello se pretende evaluar cuál es el método que permite obtener cálices que estén libre de microorganismos que puedan afectar la vida de anaquel. Se implementaron buenas prácticas post cosecha, que son primordiales para obtención de cálices inocuos. Se realizó la desinfección de utensilios y las diferentes áreas de trabajo que estuvieran en contacto con los cálices. Se aplicaron tres métodos de deshidratación: tradicional, secado indirecto tipo invernadero y secador solar. Una vez lograda la deshidratación de los cálices, se tomaron muestras para cada método y estas fueron analizadas en un laboratorio especializado, determinando la calidad de los cálices por cada método de deshidratación. Dichos resultados fueron favorecedores en dos de los tres métodos de deshidratación; donde se obtuvieron cálices que cumplen con los parámetros máximos y mínimos de calidad para exportación.
dc.description	Proyecto de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con Énfasis en Riegos) URL, Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Producción de rosa de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) Empleando tres técnicas de deshidratación, Santa Catarina Mita, Jutiapa.
dc.type	software, multimedia

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