| dc.contributor | Sosa López, Roberto Orlando | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/01/01/Sosa-Lopez-Roberto/Sosa-Lopez-Roberto.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000059986 | |
| dc.identifier | (Aleph)000059986URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000599860107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285302550007696 | |
| dc.description | Todas las empresas que se dedican a transformar productos o materias primas, se enfrentan a la necesidad de examinar detalladamente sus procesos, tecnología, recurso humano, capacidad instalada, localización y equipo. Por esta razón surge la adaptación a las nuevas situaciones del entorno, con el fin de aprovechar las oportunidades que se presentan para competir con las grandes empresas y adaptarse en el mercado globalizado. Es por ello que en esta ocasión se presentan los resultados del proceso de producción para la cooperativa El Amanecer. En el presente trabajo se realizó un proceso de producción, que detalla los requerimientos para la fabricación del chocolate. La importancia radica en que la cooperativa El Amanecer poseía conocimientos empíricos y no técnicos sobre la producción del chocolate. En este informe se presentan procesos, tecnología, recurso humano, seguridad e higiene industrial y materias primas necesarias para la fabricación del chocolate artesanal (tabletas de chocolate y chocolate relleno). Al finalizar este estudio, es evidente que se alcanzaron los objetivos de la investigación ya que se pudo establecer los procesos para la elaboración del chocolate artesanal, por lo que en este informe se hace un análisis de los requerimientos y se presentan las conclusiones y recomendaciones que pudieran satisfacer en mejor forma los objetivos y las metas | |
| dc.description | Informe Académico | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Chocolate | |
| dc.subject | Administración de la producción | |
| dc.subject | Beneficencia | |
| dc.subject | Empresas comunitarias | |
| dc.subject | Cooperativas de productores | |
| dc.subject | Mujeres trabajadoras | |
| dc.subject | Análisis de costos | |
| dc.title | Proceso de producción para una Cooperativa de Chocolate Artesanal | |
| dc.type | software, multimedia | |
