| dc.contributor | Ordóñez Zuñiga, Edvin Estuardo | |
| dc.date | 1997 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/06/04/Ordonez-Zuniga-Edvin/Ordonez-Zuniga-Edvin.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000033049 | |
| dc.identifier | (Aleph)000033049URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000330490107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285302670007696 | |
| dc.description | El cultivo del tomate forma parte del grupo de los productos altamente perecederos razón por la cual su industrialización se ha tecnificado para preservarlo en forma de pasta, salsa, jugo y otros. Sin embargo la comercialización en forma fresca sigue siendo predominante en Guatemala. Teniendo México interés en comprar tomate en fresco a Guatemala específicamente de la Laguna de Retana, ubicada en el departamento de Jutiapa, se realizó un estudio en el vecino país para con el fin de conocer el color, consistencia, grados brix, pH y temperatura de los tomates de venta en esos mercados; estudio que se montó en nuestro país con las variedades Butte, Peto 98 y el Rey, además se montó un panel sensorial a los 6, 8 y 10 días después del corte. Considerando que el grado de madurez fisiológica en que se cosecha el tomate 7/ permite obtener la mejor calidad en función del tiempo y la distancia en que se deseen transportar, se evaluaron 4 estados fisiológicos: verde, verde-amarillento, amarillo-verdoso y sazón ( green, breakers, turning y pink respectivamente). Se determinó que en las variedades Butte y el Rey el estado fisiológico sazón (pink) presentó la mejor combinación de características fisiológicas para comercializarse a los 6 días despues del corte, mientras que en la variedad peto 98 fué el estado fisiológico amarillo-verdoso (turning) a los 8 días después del corte. De acuerdo a los resultados obtenidos se recomienda cosechar el tomate de las variedades Butte y el Rey en el estado fisiológico sazón cuando se desee que los consumidores lo compren a los 6 dias despues del corte, en los estados sazón y amarillo-verdoso a los 8 días y en los 4 estados fisiológicos para comercializarse a los 10 días. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Mercado de exportación | |
| dc.title | Determinación del grado de madurez fisiológica para corte, de tres variedades de tomate (Lycopersicum esculentum) para exportación en fresco a México, Laguna de Retana, Jutiapa | |
| dc.type | software, multimedia | |
