¿Cuáles son los posibles beneficios de seguir un patrón dietético a base de plantas? Mejora en parámetros relacionados con los factores de riesgo cardiovascular, como glucosa, colesterol LDL, hemoglobina glucosilada; por lo tanto, menor riesgo de padecer diabetes mellitus tipo 2 o hipertensión arterial. Mejora en parámetros antropométricos como índice de masa corporal o circunferencia de cintura, lo cual puede disminuir también el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.
