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dc.contributor.advisorRueda Gómez, Alba Lucia
dc.contributor.authorBejarano Puello, Rosa María
dc.date.accessioned2023-04-28T16:52:02Z
dc.date.accessioned2024-02-27T19:25:11Z
dc.date.available2023-04-28T16:52:02Z
dc.date.available2024-02-27T19:25:11Z
dc.date.created2016-06
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/122943
dc.description.abstractEn este trabajo se documenta el estudio mediante el cual se evaluaron las variables de calidad (nutricional, organoléptica y sanitaria) del producto ofertado por las máquinas garantizadoras de frutas y verduras MAGNIFRUV-. Se realizó un estudio observacional descriptivo, con el objetivo de proponer acciones que permitieran mejorar la calidad del producto, a través del diseño de un programa de mejoramiento de la calidad. En este estudio, se contemplaron cada una de las etapas de la cadena de producción y suministro, a través del Planear, Hacer. Verificar y Actuar. Se encontraron fortalezas en variables como el tamaño de porción de los productos y la preferencia de los usuarios de MAGNIFRUV hacia la compra de productos a base de frutas y verduras, como el picado de fruta y las ensaladas; además se encontraron potenciales aspectos a mejorar con respecto a condiciones higiénico sanitarias del centro de producción y las máquinas y manejo de tiempos y temperaturas durante la distribución de los productos. Con los resultados obtenidos se logró la caracterización de las variables propuestas, y se identificaron acciones de mejora, las cuales fueron planteadas en el programa de mejoramiento de la calidad, con cuatro manuales que facilitan su implementación. Como recomendaciones, se describe en el documento, la importancia de aplicar el programa a todos los productos ofertados por MAGNIFRUV, así como aplicarlo en los periodos de tiempo establecidos.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectSistema de gestión de calidadspa
dc.subjectMáquinas dispensadoras saludablesspa
dc.titleDiseño de un programa de mejoramiento de la calidad del producto ofertado por Máquinas Garantizadoras de Frutas y Verduras MAGNIFRUVspa


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BejaranoPuelloRosaMaria. Junio2016.pdf12.89Mbapplication/pdfView/Open
CARTA REPOSITORIO JAVERIANA.pdf199.2Kbapplication/pdfView/Open
Licencias Rosa María Bejarano.pdf963.0Kbapplication/pdfView/Open
Presentacion sustentacion.pdf3.184Mbapplication/pdfView/Open

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