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dc.contributor.advisorVargas Mesa, Luz Nayibe
dc.contributor.authorDíaz Benavides, Daniela Alejandra
dc.coverage.spatialColombiaspa
dc.date.accessioned2021-06-10T15:59:54Z
dc.date.accessioned2023-05-16T17:39:50Z
dc.date.available2021-06-10T15:59:54Z
dc.date.available2023-05-16T17:39:50Z
dc.date.created2021-06-09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/120820
dc.description.abstractEl presente trabajo es un estudio cualitativo, aplicado, descriptivo y transversal, en el cual se desarrolló la propuesta para la conformación de un Centro de Asesoría Nutricional y de Gastronomía Saludable, a través del método Archer del modelo de valor, con el fin de fortalecer los procesos de gestión estratégica y operativa del Área de Alimentación y Nutrición del Banco de Alimentos de Bogotá, y contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la población beneficiaria. La población estudio correspondió al personal administrativo y/u operativo de esta área del Banco, además de una muestra por conveniencia de organizaciones sociales vinculadas a este. La información recolectada por búsquedas bibliográficas y encuestas tipo cuestionarios mixtos, aplicadas de forma remota, fue analizada mediante técnicas de análisis cualitativo de contenido (exploratorio), lo cual permitió identificar y documentar, por un lado, la estructura actual de los procesos de gestión estratégica y operativa del Área de Alimentación y Nutrición del Banco de Alimentos de Bogotá, con base en lo cual se realizó un diagnóstico del área, a la fecha del estudio; y, por otro lado, se identificaron las expectativas frente a la creación del Centro, para así garantizar que el modelo propuesto responda satisfactoriamente a la necesidad inicial del Banco por la cual se realizó este proyecto. Se recomienda que la institución consolide la propuesta para identificar sus beneficios, para que posteriormente el Centro pueda ser implementado en otros Bancos de Alimentos, a nivel nacional e internacionalspa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectModelo de valorspa
dc.subjectBanco de alimentosspa
dc.subjectAsesoría nutricionalspa
dc.subjectGastronomía saludablespa
dc.subjectGestión estratégicaspa
dc.subjectGestión operativaspa
dc.subjectSeguridad alimentaria y nutricionalspa
dc.subjectMétodo archerspa
dc.titlePropuesta de método archer de modelo de valor para la conformación de un centro de asesoría nutricional y de gastronomía saludable, en el Banco De Alimentos de Bogotá D.C. (pasantía)spa


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Carta de autorización.pdf2.223Mbapplication/pdfView/Open
Documento final Daniela Díaz.pdf1.619Mbapplication/pdfView/Open

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