Mujeres, resistencias y tradiciones alimentarias en la plaza de mercado de Quibdó

Abstract

Este artículo aborda las tradiciones culinarias de las mujeres vendedoras de la plaza de mercado de Quibdó en tanto mecanismo de resistencia frente a las desigualdades históricas que enfrentan. La plaza de mercado de Quibdó, por su parte, es un espacio relevante que recoge parte de la historia culinaria, cultural, social y económica de la ciudad, además de ser fundamental para la subsistencia de la identidad étnica del territorio. El papel de las mujeres de la plaza de mercado de Quibdó se explora en conexión con los productos que comercializan, así como desde el punto de vista de la crítica geopolítica del sistema de circulación de los alimentos que se consumen en la región, evidenciando su necesidad de autosuficiencia.