Caracterización del consumo de alimentos de alta densidad calórica y bebidas cafeinadas encontrados en estudiantes de nutrición y dietética de la PUJ que presentan estrés académico

Abstract

El presente estudio investigó la relación existente entre el de consumo de comidas rápidas y bebidas cafeinadas durante periodos de exámenes parciales en comparación con el consumo de las mismas en períodos regulares de clase. La muestra estuvo conformada por 62 estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la PUJ entre 18 y 26 años. Se evaluó el estado de estrés académico durante dos periodos (realización de exámenes parciales y periodo regular de clases), consumo de comidas rápidas, consumo de snacks y consumo de bebidas con diferentes valores de contenido de cafeína. Se identificó que el 60% de la población sufre un incremento en el nivel de estrés académico al llegar el periodo de exámenes evaluado mediante la escala de estrés. El 60% de las estudiantes manifiestan que al sentirse estresadas tienen un aumento en su apetito habitual. L 42% aumenta el consumo de pizza, el 20% el de galletas dulces, el 2% el de bebidas cafeinadas, el 20% de la población aumenta el consumo de café durante periodos de exámenes parciales y el 27% aumenta el de gaseosas. En conclusión se encontró que no existe una relación significativa entre el nivel de estrés académico y la mayor escogencia de alimentos con alta densidad calórica y bebidas cafeinadas por las estudiantes de Nutrición y Dietética. Siendo esto un aspecto favorable ya que da evidencia de la incorporación y concientización del conocimiento adquirido con respecto a la alimentación y estilos de vidas saludables.