Agroecología urbana como una oportunidad para reducir las emisiones de dióxido de carbono equivalente en el ciclo de vida de la alimentación de habitantes de la localidad de Chapinero en Bogotá

Abstract

Los retos presentados por el cambio climático nos llevan a preguntarnos sobre las fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero, sin embargo, la decisión de donde ejercer esfuerzos para detener este fenómeno no es sencilla debido a la gran variedad de fuentes de emisiones de estos gases.

En la presente investigación se planteó utilizar el ciclo de vida de algunos alimentos como una de estas fuentes para definir como la agroecología urbana en Bogotá puede llevar a que cambios en la producción y consumo de alimentos en esta ciudad disminuyan las emisiones de dióxido de carbono equivalente (CO2eq) sin afectar los requerimientos nutricionales de las personas, específicamente los bogotanos que habitan la localidad de Chapinero dada la necesidad de definir una población reducida para definir los requerimientos nutricionales de esta y al ser Chapinero una localidad con amplios espacios públicos útiles para la agroecología.

Para esto, el estudio utilizó herramientas como consulta de fuentes secundarias para hallar las emisiones de dióxido de carbono actuales. Posteriormente se propuso identificar especies y técnicas de la agroecología urbana a partir de su potencial en la disminución de las emisiones en cuestión para finalmente generar una comparación que permitió describir en términos de emisiones de CO2 a la atmósfera, el escenario actual con un escenario en el cual se aumenta el uso de la agroecología de una manera eficiente, para lo anterior se utilizó una aplicación de computador desarrollada por el autor de este estudio en una investigación previa, la misma que genera menús diarios balanceados nutricionalmente y con bajas emisiones de CO2eq.

Dentro de los principales hallazgos del estudio se identificó la papa como un alimento con alto potencial en la agroecología urbana y en la disminución de emisiones de dióxido de carbono equivalente, también se encontró que la fase de cultivo y transporte son las fases con mayor participación de emisiones en el ciclo de vida de los alimentos que hacen parte de la agricultura urbana en Bogotá. También se logró definir que la adecuada utilización de esta estrategia de producción, dentro de la localidad de Chapinero podría generar una reducción del 38.99 % del CO2 equivalente en la alimentación nutricionalmente balanceada de los ciudadanos.