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dc.contributor.authorMillán Vázquez de la Torre, Maria Genoveva
dc.contributor.authorAmador Hidalgo, Luis
dc.contributor.authorArjona Fuentes, Juan Manuel
dc.date.accessioned2020-04-16T14:59:48Z
dc.date.accessioned2023-05-11T19:29:04Z
dc.date.available2020-04-16T14:59:48Z
dc.date.available2023-05-11T19:29:04Z
dc.date.created2016-06-21
dc.identifierhttp://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/15029
dc.identifier10.11144/Javeriana.cdr13-77.dopp
dc.identifier.issn2215-7727
dc.identifier.issn0122-1450
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/115412
dc.description.abstractLas denominaciones de origen tienen una larga historia en España y el caso del jamón no es una excepción. La denominación de origen protegida del jamón ibérico “Los Pedroches” constituye un ejemplo de simbiosis entre esta figura y la de las rutas gastronómicas. En este trabajo se ha realizado un análisis del perfil del visitante de la comarca en la que esta denominación se asienta, con el objetivo de recabar información que sirva para promover la mencionada denominación como ruta gastronómica y, de esta manera, incrementar las fuentes de ingresos y los niveles de renta y empleo de la población local, potenciando asimismo la multifuncionalidad del territorio rural de la zona.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.relation.urihttp://revistas.javeriana.edu.co/index.php/desarrolloRural/article/view/15029/14057
dc.rightsDerechos de autor 2016 Cuadernos de Desarrollo Ruralspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0spa
dc.titleLa denominación de origen protegida “Los Pedroches” como ruta gastronómica del jamón ibérico: análisis del perfil del visitante y evolución futuraspa


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