Determinación de la acción microbiológica en las pérdidas de sacarosa en la fábrica de procesamiento de caña de azúcar
| dc.contributor.advisor | Larrahondo Aquilar, Jesús Eliécer | |
| dc.contributor.advisor | Guzmán R., María Luisa | |
| dc.contributor.author | Daza Merchán, Zunny Tatiana | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-05T15:32:24Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T19:27:25Z | |
| dc.date.available | 2022-09-05T15:32:24Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T19:27:25Z | |
| dc.date.created | 2007 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/115052 | |
| dc.description.abstract | Diversos microorganismos acompañan a la caña desde el campo hasta la fábrica, ocasionando pérdidas de sacarosa por inversión en glucosa y fructosa y producción de otros metabolitos. El objetivo de la investigación fue determinar las pérdidas de sacarosa ocasionadas por los microorganismos presentes en el proceso de elaboración de azúcar. | spa |
| dc.format | spa | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Pérdidas de sacarosa | spa |
| dc.subject | Procesamiento de caña de azúcar | spa |
| dc.title | Determinación de la acción microbiológica en las pérdidas de sacarosa en la fábrica de procesamiento de caña de azúcar | spa |
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