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dc.contributor.advisorLarrahondo Aquilar, Jesús Eliécer
dc.contributor.advisorGuzmán R., María Luisa
dc.contributor.authorDaza Merchán, Zunny Tatiana
dc.date.accessioned2022-09-05T15:32:24Z
dc.date.accessioned2023-05-11T19:27:25Z
dc.date.available2022-09-05T15:32:24Z
dc.date.available2023-05-11T19:27:25Z
dc.date.created2007
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/115052
dc.description.abstractDiversos microorganismos acompañan a la caña desde el campo hasta la fábrica, ocasionando pérdidas de sacarosa por inversión en glucosa y fructosa y producción de otros metabolitos. El objetivo de la investigación fue determinar las pérdidas de sacarosa ocasionadas por los microorganismos presentes en el proceso de elaboración de azúcar.spa
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectPérdidas de sacarosaspa
dc.subjectProcesamiento de caña de azúcarspa
dc.titleDeterminación de la acción microbiológica en las pérdidas de sacarosa en la fábrica de procesamiento de caña de azúcarspa


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