Diseño de manual práctico de actualidad científica en el manejo nutricional de la diabetes mellitus dirigido a profesionales en nutrición y dietética del Hospital Universitario San Ignacio - HUSI

Abstract

La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad crónica la cual ha incrementado su prevalencia exponencialmente durante las últimas 3 décadas. Por medio del presente trabajo, se expone el proceso de elaboración de un manual práctico con temas de actualidad científica para el manejo nutricional del paciente con diabetes, diseñada para profesionales en nutrición y dietética que esten vinculados, o no, al Hospital Universitario San Ignacio – HUSI. El objetivo de este trabajo fue diseñar una herramienta práctica, que permita al profesional en nutrición y dietética a tomar decisiones clínicas o ambulatorias sobre el manejo nutricional que debe recibir una persona con diabetes. Para esto, se realizó una revisión de literatura desde el año 1993 hasta el 2019 mediante la búsqueda de diferentes bases de datos indexadas teniendo como variables de estudio: valoración nutricional del paciente con DM, requerimientos nutricionales, composición de la dieta, tipos de dietas con mayor impacto en el control metabólico de la enfermedad, conteo de carbohidratos, índice glicémico, tecnología en diabetes y actividad física. Tambén fue realizada una encuesta virtual a profesionales en nutrición, donde se indagó por los conocimientos básicos de la terapia médico – nutricional y el conteo de carbohidratos. Como producto final se obtuvo un panorama general sobre la educación en diabetes que reciben los profesionales en nutrición y dietética, reflejando la necesidad de actualizar el manejo dietario que proveen a sus pacientes. Así mismo, se logró la elaboración de un manual práctico con temas de actualidad científica para el manejo de los pacientes con diabetes mellitus, siendo una herramienta útil y práctica que permita orientar al personal en nutrición del Hopital Universitario San Ignacio, por otro lado, el instrumento permite mostrar un estado del arte en el campo de la diabetes, la cual sirve de sustento para futuras investigaciones.