| dc.description.abstract | Actualmente la
gran mayoría de las pequeñas y medianas empresas (PYME) de Colombia no disponen
de un sistema correcto para realizar una adecuada previsión de su demanda,
trayendo consigo altos costos en su operación, ineficiencias en los controles
de gestión de operaciones y pérdida de competitividad en el mercado. En la
investigación realizada se encuentra que el método de planeación de ventas y
operaciones (S&OP) es lo suficientemente robusto para lograr dar solución a
los problemas anteriormente mencionadas. Esto es así ya que el método integra
todas las áreas de la compañía, coordinando todos sus procesos productivos en
búsqueda de reducir los costos operacionales y aumentar el nivel de
satisfacción del cliente. Esta metodología fue desarrollada en Edén Jewelry S.A.S
y se basó en realizar una previsión de la demanda teniendo en
cuenta sus datos históricos y caracterización del mercado haciendo uso
de métodos de pronóstico como la suavización exponencial
triple (aditivo y multiplicativo) y análisis estadístico con
SPSS. Para luego, integrar dichos pronósticos con el proceso
productivo de la empresa teniendo en cuenta sus variables, parámetros,
restricciones y políticas, mediante la planificación de requerimiento
de material (MRP), la planificación de recursos
de distribución (DRP) y el plan maestro
de producción (MPS) para 12
meses. Posteriormente se establecieron los escenarios
tanto de oferta como de demanda para integrar los procesos de
ventas - operaciones y se desarrollaron todas las
herramientas necesarias para implementar y controlar el método
S&OP. Finalmente, este método fue aplicado durante el mes de
abril y mayo de 2021 en la compañía, donde por medio de
indicadores de gestión se midió el impacto en sus
procesos de demanda, operaciones y finanzas, para así desarrollar un
análisis de brechas.
Al haber
desarrollado dicha metodología se obtuvo que, por el lado de la
demanda, los productos que generan más ventas y utilidad son los
que corresponden a las familias de Colibrí, Rana, Orquídea, Tortuga, Libélula,
Mariposa, Mariquita, Guacamaya, Barranquero y Heliconia, con estas
familias se procedió a realizar el pronóstico de demanda y la
metodología S&OP. En cuanto a la oferta, el plan maestro de producción
arrojó que Edén no debía producir hasta la última semana de junio, ya que
sus inventarios alcanzaban a suplir la demanda de dichos meses, pero como esto
es inviable por medio del escenario de punto de equilibrio se establecieron las
cantidades mínimas mensuales a producir. Al momento de
realizar la planificación de requerimientos de material se
identificó que, de los 29 insumos utilizados en la fabricación
de una pieza, los 3 más representativos son
la plata mil, empaque de producto y empaque de envío.
Adicionalmente, al
momento de realizar la planificación de recursos de distribución y debido
al modelo de negocio de Edén, que se basa en que la compañía decide cuantas
piezas enviar a cada tienda, se procedió a identificar para cada
familia de producto las tiendas nacionales e
internacionales más representativas y que, por lo
tanto, serian a las que se deben enviar producto. Por último, se
establecieron 5 indicadores los cuales permitieron ver la efectividad
del método durante el mes de mayo y abril. Dichos indicadores fueron
margen de utilidad bruta, señal de rastreo, días de inventario, rotación de
inventario y tasa de cumplimiento. Se pudo evidenciar una mejoría en los
indicadores utilidad bruta, señal de rastreo, días y rotación de
inventario dado que desde el principio de la implementación del método se
deseaba consumir todo el inventario disponible y así reducir
costos. Sin embargo, el indicador “tasa de cumplimiento” no logró el
rendimiento esperado ya que se vio afectado por los bloqueos provocados por el
Paro Nacional.
En conclusión,
se pudo ver que el método S&OP tuvo un impacto positivo en la
empresa, pero se debe tener en cuenta que con un mayor tiempo de
implementación y tras la actualización mes a mes de las herramientas
brindadas a la empresa el beneficio será más notorio y traerá consigo
mayores beneficios para la misma. | spa |
