Comparación a través del picking en tienda de dos alternativas de entrega en un entorno de servicio a domicilio en supermercados. Área temática: logística en ciudad
Comparação através do picking em loja de duas alternativas de entrega em um ambiente de entrega em domicílios em supermercados. Área temática: logística na cidade
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Otero-Caicedo, Ricardo
Bolívar, Stevenson
Rincón-García, Nicolás
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Na Colômbia, o comercio eletrônico vem acrescentando consideravelmente segundo cifras da Câmara Colombiana de Comercio Eletrônico, CCCE. Neste mercado, as grandes superfícies como Jumbo, La 14, AlmacenesÉxito e Carulla, entre outras, participam através do serviço de entregas em domicílio (Home delivery). Este serviço compõe-se de três etapas principais que começam com a recepção do pedido, continuam com a coleta na loja dos produtos que compõem a ordem (order picking) e acabam com a entrega ao freguês (delivery). A eficiência nos processoslogísticos é essencial para garantir a rentabilidade dos supermercados neste segmento. Em particular, a etapa de order picking é fundamental, já que representa cerca da metade dos custos de armazenagem. Enquadrado no processo picking em loja, este documento apresenta e analisa a comparação de duas alternativas de entrega de produtos:i) durante o mesmo dia, ii) no dia seguinte. No primeiro caso, os pedidos são processados quando eles chegar, seguindo o critério FIFO (first in first out) para a assinação de cada ordem a cada operário. No segundo caso, as ordens são acumuladas e despachadas o dia seguinte, o que permiteagrupá-las em lotes (batching) e assignar a cada operário um ou vários lotes para realizar o picking. Essas duas alternativas foram comparadas utilizando simulação por eventos discretos. Os resultados indicaram que suster ao cliente a promessa de entrega durante o mesmo dia de colocação do pedido incrementa os custos operacionais de picking em450% na média.En Colombia, el comercio electrónico está aumentando considerablemente según cifras de la Cámara Colombiana de Comercio Electrónico, CCCE. En este mercado, las grandes superficies como Jumbo, La 14, Almacenes Éxito y Carulla, entre otras, participan por medio del servicio de entregas a domicilio (Home delivery). Este servicio se compone de 3 etapas principales, que comienzan con la recepción de la orden, continúan con la recolección en el almacén de los productos que componen la orden (order picking) y finalizan con la entrega al cliente (delivery). La eficiencia en los procesos logísticos es esencial para garantizar la rentabilidad de los supermercados en este segmento. En particular, la etapa de order picking es fundamental, ya que representa cerca de la mitad de los costos de bodega. Enmarcado en el proceso picking en tienda, en este documento se presenta y analiza la comparación de dos alternativas de entrega de productos: i) durante el mismo día, ii) en el día siguiente. En el primer caso, los pedidos se despachan a medida que van llegando, siguiendo el criterio FIFO (first in first out) para la asignación de cada orden a cada operario. En el segundo caso, las órdenes se acumulan y se despachan al día siguiente, lo que permite agrupar las órdenes en lotes (batching) y asignar a cada operario uno o varios lotes para realizar el picking. Estas dos alternativas se compararon utilizando simulación por eventos discretos. Los resultados indicaron que sostener al cliente la promesa de entrega durante el mismo día de colocación del pedido, incrementa los costos operacionales de picking en 450% enpromedio.
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