La educación alimentaria y nutricional (EAN) como herramienta para la adopción de hábitos y estilos de vida saludables en la población adulta. Una revisión de literatura

Abstract

Objetivo: Analizar los avances en intervenciones de educación alimentaria y nutricional dirigida a población adulta reportados en la literatura científica publicada entre los años 2015 y 2020 con el fin de consolidar información útil y relevante para el accionar de la mesa de alimentación saludable del distrito. Metodología: Esta revisión de literatura utilizó la metodología PRISMA para consultar diferentes bases de datos; se obtuvieron 111 artículos, que fueron depurados para obtener los 23 artículos incluidos en el estudio. Para la recolección y análisis de la información se utilizó Microsoft Excel 2019 y para identificar las diferentes categorías de análisis se utilizó el software Nvivo. Resultados: De acuerdo a la afiliación de autores, la productividad del tema está concentrada en Estados unidos, con una mayor proporción de publicaciones en 2016. Se identificó que las intervenciones de educación alimentaria y nutricional actuales están enfocadas principalmente en lugar donde se recibe la EAN y método en el que se imparte la EAN. Conclusión: En la revisión de literatura adelantada del 2015 a 2020 se identifica que para formular intervenciones en EAN en adultos es necesario tener en cuenta el lugar dónde realizaran y la metodología a implementar, es decir, realizar la EAN en el lugar donde se hacen las compras de alimentos (supermercados), en el lugar de estudio o lugar de trabajo, haciendo uso de medios electrónicos o a través de encuentros presenciales donde se promueva la participación, es el escenario deseable para que la población adopte hábitos y estilos de vida saludable.