Métodos y técnicas de cuantificación microbiana empleados en la industria de alimentos, farmacéutica, agrícola y ambiental. Revisión sistematica de la literatura

Abstract

Esta revisión sistemática, abarca los métodos y técnicas de mayor empleo en las industrias de Alimentos, Farmacéutica y Ambiental, esta última se analizó desde los sectores agrícola (suelos) y aguas, durante el último decenio de manera que se logre ampliar la comprensión que se tiene acerca del impacto y la relevancia que tiene cada método y técnica en la cuantificación microbiológica. Con base en esto, se expone acerca del alcance de la normalización a nivel nacional e internacional, en este aspecto se observarán los nombres de organizaciones reconocidas como la ISO, FAO y su papel dentro de esta exploración de literatura. Además, se razono en la importancia conceptual acerca de las definiciones de método y técnica, aclarando su adecuada aplicación, ya que suelen ser empleados de forma indiscriminada en varias actividades científicas, entorpeciendo la interpretación de un estudio para comprender la especificidad, sensibilidad y repetibilidad de cualquier análisis. Por otra parte, la investigación escrita se realizó para mejorar la comprensión de los términos descritos anteriormente y conocer cuáles tienen mayor impacto en las industrias analizadas en este documento.