Aun cuando sea una papita : comunicación de saberes y prácticas culinarias de los campesinos del municipio de Siachoque, Boyacá

Abstract

Alrededor de la comida se forman un sin número de experiencias que sobrepasan el solo hecho de alimentarse, pues están inscritas dentro de un lenguaje comunicativo común que envuelve a las personas de la comunidad permitiéndoles relacionarse unos con otros – viéndolo como un proceso social mediante el cual se generan lazos familiares y sociales- mediante los cuales los individuos producen y se agregan a un sistema de comunicación especializado que abarca a toda la comunidad. Las prácticas culinarias de una comunidad representan un legado cultural, una serie de experiencias comunales y familiares que son transmitidas, mediante los relatos y narraciones, de una generación a otra como método de conservación de los saberes ancestrales. Es por esto que resulta necesario abordarlo desde otra visión de comunicación ya que las interacciones sociales juegan un rol fundamental dentro de los procesos culturales. En este trabajo de grado me interesa analizar el papel de la comunicación en la culinaria campesina además, determinar cuáles son las prácticas comunicativas que forman parte de las prácticas culinarias propias del municipio de Siachoque Boyacá