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dc.contributor.advisorGutiérrez Rojas, Ivonne del Socorro
dc.contributor.advisorLeón Arbelèz, Lizeth Amparo
dc.contributor.authorAdarme Vega, Tatiana Catalina
dc.contributor.authorRincones Lizarazo, Mónica Patricia
dc.date.accessioned2014-05-07T22:12:11Z
dc.date.accessioned2014-10-09T02:52:38Z
dc.date.accessioned2016-03-29T14:25:01Z
dc.date.accessioned2020-04-15T20:11:57Z
dc.date.accessioned2023-05-11T17:15:40Z
dc.date.available2014-05-07T22:12:11Z
dc.date.available2014-10-09T02:52:38Z
dc.date.available2016-03-29T14:25:01Z
dc.date.available2020-04-15T20:11:57Z
dc.date.available2023-05-11T17:15:40Z
dc.date.created2008
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/106009
dc.description.abstractCon el fin de sustituir el uso del metabisulfito de sodio en el proceso de fermentación de ácido cítrico para controlar el crecimiento de levaduras contaminantes en una empresa productora de ácido cítrico del Valle de Cauca. Se realizó el aislamiento y a identificación de las dos cepas contaminantes del proceso mediante el método de Microscan.
dc.formatPDFspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherPontificia Universidad Javerianaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectÁcido cítricospa
dc.subjectLevadurasspa
dc.subjectFermentaciónspa
dc.subjectMicrobiología industrial Tesis y disertaciones académicasspa
dc.titleEvaluación de cuatro antimicrobianos para el control de levaduras contaminantes de un proceso de fermentación de ácido cítricospa


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